Máy cắt bánh ngọt siêu âm

Mô tả sản phẩm:

Máy cắt bánh ngọt siêu âm bao gồm một "bộ chuyển đổi" tạo ra rung động và một "máy phát siêu âm" điều khiển bộ chuyển đổi. Phần tử áp điện được chứa trong bộ chuyển đổi và toàn bộ bộ rung, bao gồm cả lưỡi cắt, cộng hưởng bằng cách đặt một điện áp xoay chiều có tần số đặc trưng của bộ chuyển đổi vào phần tử áp điện từ máy phát điện. Cảm biến được trang bị hệ thống điều khiển phản hồi truyền thông tin về độ lệch tần số hoặc biên độ do cắt tải tới máy phát. Hệ thống điều khiển phản hồi giữ cho trạng thái cộng hưởng và biên độ của lưỡi dao luôn ổn định, giúp dụng cụ luôn cắt vật liệu nhanh chóng và sạch sẽ.

Thông số của máy cắt bánh ngọt siêu âm

Tính năng sản phẩm:

1. Cắt siêu âm làm giảm đáng kể ma sát, mang lại những vết cắt mịn, tinh tế, không có mảnh vụn hoặc biến dạng và mặt cắt-có tính thẩm mỹ.
2. Độ chính xác kích thước: ± 1mm.
3. Nó có thể được triển khai như một giải pháp độc lập hoặc tích hợp vào hệ thống hiện có.
4. Có công nghệ servo độc đáo cho độ chính xác cao và vận hành nhanh chóng.
5. Được trang bị hệ thống an toàn chất lượng cao-để ngăn chặn việc vô tình đi vào khu vực cắt trong khi vận hành.
6. Bộ nguồn siêu âm sử dụng hệ thống theo dõi tần số tự động để giám sát tần số của máy cắt theo-thời gian thực, đảm bảo hiệu suất ổn định và phù hợp cho hoạt động-lâu dài, liên tục.
7. Làm bằng hợp kim titan; tùy chỉnh lưỡi có sẵn.
8. Vận hành bằng tay cho phép điều chỉnh linh hoạt các phương pháp và kích thước cắt.

Ứng dụng của máy cắt bánh ngọt siêu âm:

Tiệm bánh & bánh ngọt:
Bánh lớp kem, bánh mousse, bánh pho mát, bánh cuộn Thụy Sĩ, bánh Napoleon, bánh tart, bánh nướng, bánh hạnh nhân, Baumkuchen, v.v.
Ưu điểm chính:Không có kem dính vào lưỡi dao; cấu trúc mousse và bánh vẫn không bị nén; các lát cắt sạch sẽ, gọn gàng nâng cao đáng kể việc trình bày sản phẩm.

Thức ăn nhanh & Mặt hàng chủ lực:
Bánh mì sandwich, pizza, bánh quiche, món cuốn, v.v.
Ưu điểm chính:Cắt gọn gàng qua nhiều lớp và thay đổi kết cấu trong một lần mà không làm dịch chuyển hoặc tách rời các lớp trám.

Phô mai & Đồ ăn nhẹ:
Phô mai mềm, kẹo dẻo, thanh granola, bánh xốp, kẹo, đồ ăn nhẹ đông lạnh.
Ưu điểm chính:Ngăn phô mai dính vào lưỡi dao, giúp cắt mịn; cắt các thanh kẹo dẻo hoặc granola mà không bị vỡ vụn dưới áp lực.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nên chọn máy cắt bánh ngọt siêu âm thay vì cắt bằng lưỡi hoặc cắt dây truyền thống?

1. Chất lượng cắt: Các phương pháp truyền thống có thể làm hỏng sản phẩm; cắt siêu âm thì không.
Các vấn đề với lưỡi dao truyền thống: Khi cắt bánh kem, bánh mousse hoặc bánh pho mát, lưỡi dao tạo áp lực hướng xuống, khiến các lớp mềm (như kem hoặc mousse) bị xẹp hoặc biến dạng, dẫn đến bề mặt cắt không đều.

Giải pháp siêu âm: Lưỡi dao rung cực nhỏ ở tần số vượt quá 20.000 lần mỗi giây, hầu như không tạo ra áp lực hướng xuống. Do đó, kết cấu của bánh, mousse hoặc phô mai vẫn hoàn toàn nguyên vẹn, tạo ra các bề mặt cắt sạch sẽ, thẳng đứng và có tính thẩm mỹ.

2. Độ bám dính và làm sạch lưỡi dao: Các phương pháp truyền thống yêu cầu thời gian ngừng hoạt động thường xuyên để làm sạch.
Vấn đề với lưỡi dao truyền thống: Khi cắt phô mai, kẹo hạnh nhân hoặc bánh kem, các chất dính bám chặt vào lưỡi dao khiến bề mặt cắt trở nên xơ xác hoặc lởm chởm. Người vận hành phải thường xuyên dừng máy để lau lưỡi dao, làm giảm hiệu quả sản xuất.

Giải pháp siêu âm: Rung-tần số cao tạo ra một lớp chống dính cực nhỏ trên bề mặt lưỡi cắt, ngăn chặn thức ăn bám vào. Ngay cả khi cắt các loại pho mát hoặc kem mềm dính nhất, lưỡi dao vẫn sạch; điều này giúp loại bỏ nhu cầu vệ sinh thường xuyên và cho phép sản xuất liên tục.

3. Mảnh vụn và chất thải: Các phương pháp truyền thống dẫn đến thất thoát sản phẩm.
Các vấn đề với lưỡi dao/cắt dây truyền thống: Khi cắt bánh xốp, kẹo hạnh nhân, bánh đông lạnh hoặc bánh phồng, áp lực của lưỡi dao khiến các cạnh bị gãy và tạo ra nhiều vụn bánh. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ mà còn gây tổn thất trực tiếp về mặt tài chính (vì không bán được vụn bánh).

Giải pháp siêu âm: Quá trình cắt rung đặc biệt trơn tru, tạo lực cắt tối thiểu đối với các sản phẩm giòn hoặc đông lạnh, dẫn đến hầu như không bị gãy hoặc vỡ vụn. Mỗi sản phẩm vẫn còn nguyên vẹn, có thể bán được, giúp giảm đáng kể chất thải.

Để biết thêm chi tiết về Máy cắt bánh ngọt siêu âm, vui lòng liên hệ với chúng tôi!